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绍兴“四步走”打造名特优食品小作坊

来源:网络转载 发布时间:2018-05-11
摘要:为做好省政府打造名特优食品小作坊的民生实事重点工程,绍兴市局积极行动,结合国家食品安全示范城市创建和乡村振兴战略,“四步走”推动传统“低、小、散”小作坊转型升级,
为做好省政府打造名特优食品小作坊的民生实事重点工程,绍兴市局积极行动,结合国家食品安全示范城市创建和乡村振兴战略,“四步走”推动传统“低、小、散”小作坊转型升级,今年计划打造33家,通过示范引领力促传统行业“老树开新花”。 一是深入摸底数。依托食品安全基层责任网络,摸清食品小作坊的基本状况并建立监管档案,并排摸基础上梳理分类,确保数据的准确翔实,切实掌握小作坊经营主体、数量、分布、位置、行业等信息,为分类治理提供参考。目前已摸排掌握小作坊383家,其中依据《浙江省“三小一摊”管理规定》实施登记数量的小作坊为151家。 二是择优定名单。在前期摸排的基础上,征求各地意见,筛选具有地方传统特色、生产条件和发展前景较好的食品小作坊,初步确定了绍兴创建“名特优小作坊”的名单。生产的品种涵盖榨面、臭豆腐、安昌腊肠、笋干菜、香糕、安昌香肠等16个品种。这些品种大多是传统地方特色名点小吃,历史渊源深厚,不仅是地方特色食品的代表更是中华传统饮食文化的重要组成部分。 三是特色树典型。在绍兴传统食品中选中安昌的酱醉制品和酱油两个品类作为重点,又以安昌香肠作为小作坊提升工程的“前哨战”和“突破口”,通过制订酱醉制品三年提升工作方案、摸底调查分类监管、设立“安昌香肠”作坊园区、筹建柯桥区酱醉制品行业协会、推动“安昌香肠”地方标准立项,规范提升“安昌香肠”质量水平,助推产业发展,为名特优小作坊的创建工作树立标杆和典型。 四是分类强监管。结合2018年省食品生产小作坊整治提升试点工作,按照“既要管好,又要便民”原则,打扶结合、疏堵并举,处理好整治与创业、便民与发展的关系,鼓励各地针对不同行业和不同产业集聚情况,采取“区域集中”“精品示范”“特色小镇”等多种方式,扶持特色食品小作坊提升发展,促进全市食品生产监管水平稳步提升。
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